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コウイカ3種の見分け方 L きくいち日記 コウイカは 熱を加えると甘み、旨味が出てくる といった特徴があります。 さらに揚げても硬くなりにくいので、天ぷらの素材としても最高だと思います。 「焼きイカ」は子どもたちが興奮しますが、「コウイカの天ぷら」を夜に肴として食卓に並べると、妻が興奮します (笑) ぜひ天つゆではなく、 「塩」 でお召し上がりください。 ⑤イカスミを使った料理 イタリアンではお馴染の イカスミパスタ コウイカは、イカ類コウイカ目に属する頭足類です。 甘みが強く、人気の高いイカです。 身は柔らかく、熱を加えてもあまり硬くなりません。 そのため、刺身やてんぷらなどさまざまな料理法があります。 旬は冬ですが、夏の小さい新イカも人気です。 また、イカ類の中ではアニサキスが少ないことで知られています。 別名はスミイカ 出典：写真AC コウイカには、スミイカという別 コウイカ 味 特徴